Peberbøf med urtemos af nye kartofler og agurk og jordbærsalat
Gode bøffer er ikke kun til mænd. De smager bedst, når de er grillede enten ude på grillen eller stegt på en grillpande som her.
Sennepspanerede koteletter
Sennepspanerede svinekoteletter med nye kartofler og ærter
Og selvfølgelig pandesovs. Koteletten skal have ben. Så kan man holde og gnave, det bedste man kan.
Sommeragtigløgsuppe
God til natmad og fremtidige erindringer om en lang fest. Vi bruger både almindelige gule løg, hvidløg og forårsløg. Her serveret med hele stykker løg. Vi har prøvet at blende suppen. Også dejligt.
Pølser på grill og tilbehør
Chorizopølser med avocadodip. Kan serveres før bøffen eller den grillede laks. Eller som hovedret sammen med blandet salat og brød.
Durumruller med pølser
En lidt anderledes måde at servere pølser på. Med inspiration fra byens shawarmabarer fylder vi de lune, flade brød med krydrede pølser og grøntsager. Nemt og virkelig velsmagende.
Grillet fisk med kaffekrydret salat
Vi grillede dorade, som er en middelhavsfisk, men alle hele fisk er gode på grillen.
Karrykrydret pasta og melonsalat
Godt til alt grill. Her serveret i udhulede galiameloner.
Coleslaw med bacon og grønt
Sprød fintsnittet spidskål vendt med grøn salat og stegt bacon smager så godt, så godt. Server naturel med godt brød, eller halver mængden af bacon, og byd salaten rundt med gode pølser og spareribs til den første grillaften sammen.
Grøn salat a la Panzanella
A la Panzanella, fordi vi stjæler idéen med det marinerede brød fra den klassiske toscanske salat, og vender med masser af danske nyhøstede grønne salatblade.
Grøn salat med krydderurter
Salat - her med krydderurter, oliven og ristede græskarkerner.
Kartoffelsalat med krydderurter
Frisk dansk kartoffelsalat med rigtige sommerkrydderurter, som du selv kan samle.
Sådan koges krebs
Vi har kogt supermarkedets importerede krebs, som godt kan gå an, selv om friske krebs er de bedste – og også har de mest kødfulde kløer.
Dressing fra Krebseavlerforeningen
Lækker dressing til krebseretten. Her serveret af kenderne fra Krebseavlerforeningen.
Tomat og urtesalat
Server de kogte krebs med en god blandet salat, gerne fyldig med ærter, måske nogle kogte kartofler og masser af godt brød, gerne både lyst brød og knækbrød. Hertil vores lidt anderledes, cremede tomatsalat med masser af urter. Den fungerer både som salat og dressing og kan serveres lun eller kold.
Sommerris
En risdessert lavet af mælk og grødris, lidt som »Ris-i-frutti«, man kan købe i supermarkedet. Vores er bare hjemmelavet og meget bedre…. Lav den gerne dagen i forvejen, og lad stivne i køleskabet.
Milkshake
Læskende milkshake af mælk, vanilleis, ingefær og lime.
Jordbær med vanillemælk
En skålfuld jordbær med mælk og et drys sukker er noget af det bedste sommeren har at tilbyde. Vores mælk har en fin mild smag af vanille. Se hvordan…
Marinade til grillede bøffer
Først steger vi kødet, så marineres det.
En lidt omvendt måde at bruge marinade på. Men det smager fantastisk, og ingen savner sauce, når marinade smager på denne måde.
Rebollita med sommergrønt
En Toscana-ret med daggammelt brød. Først en suppe af sæsonens grønsager. Så lægges suppen i lag med tynde skiver brød, som suger suppen til sig.
