Lynstegte skinkestrimler og grøntsager
|
|
Sprøde grønsager og saftige skinkestrimler til den velsmagende middag. Nyd måltidet sammen over en god samtale og en kold øl.
| Kategorier: |
|
| Ingredienser: |
boullion, broccoli, bønnespirer, champignon, eddike, forårsløg, hvidløg, ingefær, nudler, peberfrugt, ris, sesamfrø, skinkestrimler, sojasauce |
Tilberedningstid: Ca. 45 minutter
Beregnet til: 2 personer
Det skal du bruge:
200-250 g wokstrimler af skinkeinderlår, ½ x ½ x ca. 8 cm
Marinade
1 spsk frisk ingefær eller 1 tsk tørret
1 fed hvidløg
2 tsk olie
1 spsk sojasauce
Sauce
1 dl bouillon
2 spsk sojasauce
1 spsk eddike, gerne rødvinseddike
250 g broccoli
125 g champignon
1 rød peberfrugt
2 forårsløg eller ¼ porre
½-1 spsk olie
100 g bønnespirer
evt. 2 tsk sesamfrø
salt og peber
Tilbehør
Løse ris af 1½ dl ris eller 125 g kinesiske nudler
Fremgangsmåde
Hak ingefær og hvidløg fint. Bland marinaden. Kom kødet i, bland det hele godt og lad det stå i køleskabet i ca. 30 minutter, mens grøntsager og sauce forberedes.
Kødet kan udmærket stå i marinaden i op til 12 timer i køleskab.
Bland saucen og stil den til side.
Skær broccoli i små buketter (2x2 cm). Skær champignon, peberfrugt og forårsløg i tynde skiver.
Steg kødet i marinaden ved kraftig varme i 1-1½ minut i en wok, stor pande eller stegegryde. Lad kødet blive brunt og vend det derefter hele tiden. Tag kødet op på en tallerken.
Kom olie i wokken og steg nu broccolien i ca. 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt champignon, peberfrugt og forårsløg og lad det stege i ca. 2 minutter. Kom bønnespirer i og rør rundt i 2 minutter. Kom kødet tilbage i wokken og tilsæt saucen.
Lad retten koge i 1-2 minutter, til broccolien er tilpas mør.
Drys evt. med sesamfrø og smag til med salt og peber.
Opskriften er udarbejdet af Lynn Andersen.