Tyrkisk kød- og linsesuppe
|
|
En suppe, hvor man sætter sit eget præg på smagen i form af yoghurt, citron, hvidløg og persille
| Kategorier: |
|
| Ingredienser: |
boullion (hønse), citron, fløde, hvidløg, linser, mynte, oksekød (hakket), olie, paprika, persille, tomater (flåede), tomatkoncentrat, yoghurt |
Middag til 4 eller forret til 6-8 personer
3 dl yoghurt naturel
Suppe:
2 fed hvidløg
1 spsk olie
250 g hakket oksekød 10-12 %
1 dåse flåede hakkede tomater
3-4 spsk tomatkoncentrat
2 tsk paprika
1,2 l hønsebouillon
2 1/2 dl (200 g) røde linser
Salt og peber
1 1/2 dl fløde 13%
2 dl hakket mynte
1 dl hakket persille
4 fed pressede hvidløg
Skal fra 2 økologiske citroner
1 citron i både
Tilbehør:
300 g nybagt hvedebrød.
Yoghurten afdryppes i et kaffefilter, imens suppen laves.
Løg og hvidløg hakkes og svitses i olien i en gryde.
Kødet tilsættes og svitses, indtil det bliver brunligt.
Flåede tomater, tomatkoncentrat, paprika, bouillon og linser tilsættes.
Suppen koger under låg i ca. 20 min.
Smages til med salt og peber og trækker 10 min,v før den serveres Afdryppet yoghurt, fløde, krydderier og citroner stilles frem på bordet som tilbehør.
Suppen serveres i skåle og smages individuelt til med f.eks. hvidløg, citronskal og lidt fløde.