Om brevkassens eksperter
Leif Skibsted forsker i naturlige antioxidanter i forhold
til fødevarers næringsværdi, holdbarhed og smag. Han er ekspert i
molekylær gastronomi og leder FOOD, en erhvervsrettet forskerskole for
ph.d.-studerende. Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved
Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af
Motions- og Ernæringsrådet.
Per Brændgaard er cand.scient i human ernæring, ernærings- og husholdningsøkonom og har gennem en årrække beskæftiget sig med ernærings- og sundhedsformidling. Han er tilknyttet Ankerhus Seminarium i Sorø, der blandt andet uddanner husholdnings- og ernæringsøkonomer.
Per Brændgaard virker som foredragsholder og personlig vejleder.
Winnie From Thesbøl er uddannelseskonsulent, ernærings-
og husholdningsøkonom og cand. pæd. Hun arbejder på efter- og
videreuddannelsen på University College Sjælland.
Inger Abildgaard
er madredaktør på Samvirke, hvor hun
siden 1994 har skrevet og redigeret bladets madsider. Som journalist
har hun derudover primært skrevet artikler om ernæring, sundhed,
fødevarer og fødevareforskning til Samvirke. Inger Abildgaard finder
inspiration til madsiderne fra et netværk i fødevare- og madbranchen.