Brevkassen - Billig eller dyr chokolade
|
|
Er den billige mørke chokolade sundere end den
dyre?
Anne Jacobsen, Silkeborg: Jeg har læst, at det er sundere at spise mørk chokolade end lys. Men er der forskel på, om man spiser den billige mørke chokolade eller den dyre?
Svar fra Leif Skibsted: Angivelsen på chokoladen vedrører totalindhold af kakaobestanddele.
Blandt kakaobestanddele giver kakaosmør chokoladen en mild smag og blød konsistens, mens kakaopulveret gør chokoladen bitter. Kakaosmør er den dyre bestanddel af kakao. De billigere chokolader indeholder derfor relativt mere kakaopulver end de dyre med samme procentangivelse og dermed også flere flavonoider, da flavonoider findes i kakaopulveret og ikke i kakaosmørret. Så med hensyn til flavonoidindhold er billigst faktisk bedst!
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til
brevkassen@fdb.dk
Kun et spørgsmål ad gangen!
Læs som PDF:
Artikel side 1
Artikel side 2